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ANNO 4 Numero 2
Silvano Calvarese, Anna Francesca Forti, Giampiero Scortichini, Gianfranco Diletti [1]

La presenza di residui di cloramfenicolo in campioni di gelatina reale importata in Italia

[1] Istituto zooprofilattico sperimentale dell'Abruzzo e Molise "G. Caporale", Teramo

Corresponding author: s.calvarese@izs.it

Sono stati esaminati 35 campioni di gelatina reale per la ricerca di residui di cloramfenicolo, dei quali 14 prelevati dagli organi di controllo ai Posti di Ispezione Frontalieri di Milano e Torino e 21 provenienti da aziende importatrici ai fini di autocontrollo.

L’identificazione e la quantificazione di cloramfenicolo nei campioni in esame è stata condotta in cromatografia liquida/spettrometria di massa tandem (LC-MS/MS), utilizzando la tecnica della diluizione isotopica.
Su 29 campioni dei 35 analizzati è stata riscontrata la presenza di cloramfenicolo in concentrazioni variabili da un minimo di 0,6 µg/kg ad un massimo di 28,0 µg/kg, con una media di 6,1 µg/kg.