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ANNO 4 Numero 1
Sandro Sillani [1], Francesca Vittoria Grillenzoni [2]

Le politiche della qualità del miele e il pricing dei dettaglianti


[1] Dip. Biologia ed Economia agro-industriale, Università degli studi di Udine, Udine, Italia
[2] CRA - Istituto nazionale di apicoltura, Bologna, Italia

Corresponding author: sandro.sillani@uniud.it


Le strategie e le attività di marketing dei distributori condizionano sempre più quelle dei produttori. In questo contesto è stato verificato se le politiche della qualità del prodotto dei produttori di miele trovano un riscontro nel pricing dei dettaglianti.

È emersa una situazione articolata:
1) nei discount il pricing dei dettaglianti tiene conto delle politiche della qualità del prodotto dei produttori collettive e, in particolare della certificazione della origine italiana del miele;
2) nei supermercati e negli ipermercati il pricing dei dettaglianti tiene conto principalmente delle politiche di marca dei produttori;
3) nelle erboristerie il pricing dei dettaglianti non tiene conto delle politiche della qualità del prodotto dei produttori ma solo della price image del punto vendita.