L’Istituto è impegnato in programmi di ricerca nel campo della valorizzazione qualitativa delle produzioni apistiche, in particolare per la valorizzazione del miele.

L’attività di ricerca è dunque orientata alla definizione di requisiti qualitativi da inserire, dove possibile, nell’ambito di disciplinari di produzione, previsti dalla normativa nazionale o internazionale dove si manifesta un generale orientamento a perseguire la qualità anche attraverso la tipizzazione del prodotto con un marchio di indicazione geografica protetta, strumento essenziale per gli apicoltori per rendere più qualificata e remunerativa la propria attività e, per il consumatore, mezzo indispensabile per individuare i prodotti più garantiti.

Le linee di ricerca perseguite dall’Istituto sono:

> Studi e sperimentazioni finalizzati alla caratterizzazione e qualificazione del miele attraverso la definizione dell’origine botanica e geografica per un miglioramento qualitativo.
> Analisi dei prodotti dell’alveare (pappa reale, cera, polline, propoli)
> Studi sui criteri di conservazione dei prodotti dell’alveare e sulle loro possibili alterazioni.
> Valutazione della sicurezza alimentare dei prodotti, mediante il controllo dei possibili residui di antiparassitari e farmaci veterinari.
> Studio di nuovi parametri chimici utilizzabili nella valutazione dei prodotti
> Messa a punto di moderne metodiche analitiche

Per questi scopi l’Istituto fa parte di Working group nazionali e internazionali:
• il gruppo di lavoro per il Codex Alimentarius;
• International Honey Commission;
• il gruppo di lavoro UNI per la normazione dei metodi di prova relativi al miele.

Personale impegnato in questa sezione:

Dr Anna Gloria Sabatini
Dr Gian Luigi Marcazzan
P.c. Roberto Colombo
Dr Francesca Vittoria Grillenzoni
Dr Giorgia Serra
Dr Valentina Bassignani
Dr Milena Rancan
Dr Mirella Capelli
Dr Simona Rossi