Corso di perfezionamento in analisi sensoriale del miele (II livello)

Obiettivi
Perfezionare le informazioni e il repertorio di informazioni sensoriali e selezionare i corsisti con migliori prestazioni al fine dell’iscrizione all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele.

Modalità di svolgimento
Il corso è tenuto dal CRA - Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura (CRA-API) e vi si può accedere solo dopo aver frequentato un corso di perfezionamento di I livello almeno 4 mesi prima. Il corso di perfezionamento di II livello è destinato a un numero ridotto di partecipanti (massimo 25 persone), ha una durata minima di 21 ore e si svolge in tre giorni consecutivi. Il corso è costituito essenzialmente da prove pratiche e da esercizi di degustazione finalizzati alla selezione dei corsisti sulla base delle prestazioni (memoria dei riferimenti olfatto-gustativi dei principali mieli uniflorali, capacità discriminative, abilità descrittiva, conoscenza delle informazioni teoriche trasmesse nei moduli precedenti).

Contenuto didattico

- ripasso dei 18 mieli uniflorali

- prove d’esame:

· due prove olfattive di riconoscimento di mieli uniflorali su 8 campioni

· due prove di riconoscimento olfattivo e gustativo di mieli uniflorali su 12 campioni

· quattro prove discriminative (triangolari) classiche

· quattro prove discriminative (triangolari) con mieli uniflorali

· due prove di ordinamento

· una prova di riconoscimento di mieli uniflorali in miscela su 6 campioni

· una prova descrittiva su 6 campioni

· un test a domande a risposta chiusa

Al termine del corso viene rilasciato un attestato di frequenza ai corsisti che hanno seguito almeno ¾ della formazione prevista.

Per ogni prova viene rilevato il profitto di ogni corsista. I corsisti che hanno superato un certo livello di profitto (vedi art. 2, punto 2.4 delle norme tecniche del disciplinare) possono accedere all'iscrizione all'Albo.