| Analisi
fisico chimiche dei prodotti
Personale addetto:
Gian Luigi Marcazzan
Roberto Colombo
Sergio Massi
Valentina Bassignani
| PARAMETRO |
Unità
di misura |
METODO
di PROVA |
TARIFFA
IVA
compresa |
| Codice
Interno |
Tecnica
di prova / Normativa |
Miele (1) |
| Acqua |
g/100g |
PDP/02
(*) |
Analisi
rifrattometrica
DM 25/07/2003 GU n° 185 11/08/2003
|
€
12,91 |
| Sostanze
insolubili in acqua |
g/100g |
PDP/03
(*) |
Analisi
gravimetrica
DM 25/07/2003 GU n° 185 11/08/2003
|
€
12,91 |
| Conducibilità
elettrica |
mS/cm |
PDP/11
(*) |
Analisi
conduttimetrica
DM 25/07/2003 GU n° 185 11/08/2003
|
€
12,91 |
| Acidità
libera, acidità combinata (lattoni), acidità totale, pH |
meq/kg |
PDP/05
(*) |
Analisi
potenziometrica
DM 25/07/2003 GU n° 185 11/08/2003
|
€
15,49
|
| Attività
diastasica |
Unità Schade/g |
PDP/10
(*)
|
Analisi
spettrofotometrica (Amylazyme)
|
€
15,49 |
| Attività
diastasica |
Unità Schade/g |
PDP/06 |
Analisi
spettrofotometrica (Schade)
UNI 11028:2003
|
€
15,49 |
| Idrossimetilfurfurale
(HMF) |
mg/kg |
PDP/07 |
Analisi
spettrofotometrica (Winkler)
DIN 10751-1:1992
|
€
20,66 |
| Idrossimetilfurfurale
(HMF) |
mg/kg |
PDP/12)
|
Analisi
spettrofotometrica (White)
UNI 10934:2001
|
€
20,66 |
| Idrossimetilfurfurale
(HMF) |
mg/kg |
PDP/13
(*) |
HPLC
DM 25/07/2003 GU n° 185 11/08/2003
|
€
30,00 |
| Zuccheri
riducenti e saccarosio apparente |
g/100g |
MDP/01
Rev.
2 (2003) |
Analisi
potenziometrica |
€
25,82 |
| Zuccheri
(glucosio, fruttosio e saccarosio) |
g/100g |
PDP/15
(*) |
HPLC
DM 25/07/2003 GU n° 185 11/08/2003
|
€
40,00 |
| Zuccheri |
g/100g |
PDP/14
(*) |
Analisi
gascromatografica
UNI 11027:2003
|
€
61,97 |
| Zuccheri |
g/100g |
PDP/24
|
Analisi
enzimatica |
€
41,32 |
| Prolina |
mg/kg |
PDP/22 |
Analisi
spettrofotometrica
DIN 10754:2002
|
€
15,49 |
| Etanolo |
mg/kg |
MDP/21 (*)
Rev. 6 (2006)
|
Analisi enzimatica |
€
25,82 |
| Potere rotatorio
specifico |
[a] |
D
20
|
MDP/18
Rev.
2 (2003) |
Analisi polarimetrica |
€
15,49 |
| Colore |
mm
Pfund |
PDP/25
|
Analisi colorimetrica
(Lovibond) |
€
12,91 |
| Ceneri (sostanze
minerali) |
g/100g |
MDP/04
Rev.
5 (2003) |
Analisi
gravimetrica |
€
12,91 |
| Acqua |
g/100g |
PDP/26
|
Ttitolazione
(Karl Fisher) |
€
12,91 |
| Attività dell’acqua |
AW |
PDP/27
|
Analisi fisica |
€
12,91 |
| Peso netto |
g |
PDP/28
|
Analisi gravimetrica |
- |
| Filth test |
|
PDP/44
|
Esame microscopico
del filtrato |
€
12,91 |
| Cera |
| N° di acidità |
N° |
MDP/20
(*)
Rev. 6 (2006)
|
Titolazione |
€
12,91 |
| N° di saponificazione |
N° |
MDP/19
(*) Rev. 4 (2006) |
Titolazione |
€
12,91 |
| N° di esteri |
N° |
|
Differenza
tra N° di saponificazione e N° di acidità |
| N° di rapporto
|
N° |
|
Rapporto tra
N° esteri e N° di acidità |
|
| Punto di fusione |
°C |
PDP/35
|
Analisi fisica |
€
12,91 |
| Idrocarburi |
|
PDP/36
|
Analisi gascromatografica |
€
41,32 |
| Gelatina
reale |
| Acqua |
g/100g |
PDP/37
|
Analisi gravimetrica |
€
12,91 |
| Acqua |
g/100g |
PDP/37
|
Titolazione
(Karl Fisher) |
€
12,91 |
| Acidità |
ml
NaOH 0,1 N / g |
PDP/38
|
Titolazione |
€
15,49 |
| Acidi liberi |
g/100g |
PDP/39 |
Analisi gascromatografica |
€
61,97 |
| Zuccheri |
g/100g |
PDP/40
|
Analisi gascromatografica |
€
61,97 |
(1) Ai fini
del controllo della conformità del miele alle caratteristiche di
composizionei stabilite dal Decreto Legislativo 21 maggio 2004 n. 179
(in Gazz. Uff. n. 168 del 20.07.04), vengono analizzati i seguenti parametri:
Zuccheri (somma di glucosio e fruttosio, saccarosio), Acqua, Sostanze
insolubili in acqua, Conducibilità elettrica, Acidità libera,
Indice diastasico, Idrossimetilfurfurale (HMF). Al tal fine si applicano
i metodi ufficiali descritti dal Decreto Ministeriale del 25 luglio 2003
(in Gazz. Uff. n. 185 del 11.08.03)
(*) Prova
accreditata dal SINAL. Accreditamento n. 0196.
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